Name: Carne louca com Chips
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 sticks pães franceses ou de sanduíche; 1 kg carne que possa ser desfiada; 1 stick cebola grande bunoise; 2 gals alho picado; 1 cup cebolinha picada; ½ cup salsa ou coentro picados; 1 tbsp tomilho picado; 1 stick folha de louro; 1 oz tomate pelatti batido; ½ cup azeitona em rodelas; 500 ml calde de carne; 50 g manteiga; ½ stick cebola roxa em tiras; 1 stick pimentão em tiras; óleo, sal e pimenta a gosto; 2 sticks batatas doces grandes; 1,50 l óleo neutro; sal; pimenta; lemon pepper; páprica

AuthorMyTaste

Rating5.0DifficultyIntermediate

Yields4 Servings

Total Time1 hr

Ingredientes

4 sticks pães franceses ou de sanduíche

1 kg carne que possa ser desfiada

1 stick cebola grande bunoise

2 gals alho picado

1 cup cebolinha picada

½ cup salsa ou coentro picados

1 tbsp tomilho picado

1 stick folha de louro

1 oz tomate pelatti batido

½ cup azeitona em rodelas

500 ml calde de carne

50 g manteiga

½ stick cebola roxa em tiras

1 stick pimentão em tiras

óleo, e pimenta a gosto

2 sticks batatas doces grandes

1,50 l óleo neutro

pimenta

lemon pepper

páprica

Modo de preparo

Corte a carne em cubos grandes, tempere com sal e pimenta. Doure com manteiga e um fio de óleo bem quente. Reserve.

Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue. Em seguida junte o alho, tomilho, refogue novamente e deglaceie com um pouco te caldo.

Leve a carne com o refogado, o caldo e o tomate pelatti para à pressão e cozinhe até desfiar.

Numa frigideira, refogue cebola roxa e o pimentão em fogo alto, adicione a carne desfiada, um pouco do caldo do cozimento, as azeitonas e ervas. Acerte o tempero.

Recheie os pães e sirva.

Corte as batatas no mandoline fino, em formato de chips.

Mergulhe as chips em água, misture bem e escorra.

Seque com papel toalha ou pano limpo e frite as batatas em óleo quente. Tempere a gosto.

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