Coloque água em uma panela para ferver com sal. Cozinhe o macarrão por alguns minutos até que estejam macios, mas ainda com resistência na mordida. Escorra e reserve.
Em uma wok (ou frigideira grande) coloque o óleo, o gengibre e a cebola. Deixe dourar de leve. Acrescente o frango e a carne. Tempere com sal. Assim que eles mudarem de cor, junte os brócolis e a cenoura. Fique mexendo até que o frango esteja cozido. Acrescente o tonkatsu, o shoyo e o óleo de gergelim. Misture e em seguida o repolho.
Junte a acelga e o amido de milho dissolvido na água e deixe levantar fervura. Adicione o macarrão e ajuste o tempero.
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