Creme frio de cenoura, gengibre e laranja com granola salgada

Ingredientes - Creme de cenoura

6 Paus de cenouras médias

1 grudar inhame médio

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

suco de 1 laranja Bahia espremido na hora

tomilho e salsinha a gosto

sal, pimenta e azeite a gosto

Ingredientes - Granola salgada

1 xícara de flocos de milho (sem açúcar)

½ xícara de sementes de girassol

½ xícara de sementes de abóbora

½ xícara de linhaça dourada

¼ xícara de chia

2 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de ervas de Proença ou mix de ervas de sua preferência

¼ xícara de gergelim (opcional)

1 colher de sopa de gersal (opcional)

Modo de preparo - Creme de cenoura

Cozinhe o inhame descascado em água o suficiente para cobri-lo.

Asse por 20 min. as cenouras com tomilho e sal em forno pré-aquecido a 200°. Finalize em água fervendo com sal.

20 minutos

Bata em um um processador ou handmixer as cenouras, inhame, gengibre, sal, pimenta e acerte o ponto do creme com o suco da laranja. Ajuste o sal e resfrie antes de servir. Sirva com a salsinha picada e um fio de azeite de oliva.

Modo de preparo - Granola salgada

Pré aqueça o forno a 160 graus.

Coloque os flocos de milho em uma tigela e aperte com as mãos para formar uma farofa grossa, depois junte o restante das sementes, regue com o azeite de oliva, as ervas secas e o gersal.

Misture bem, despeje em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por 10 minutos. Passado o tempo, misture bem e deixe por mais 5 minutos até que fique crocante. Sirva acompanhando o creme de cenoura.

15 minutos

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